食谱原料：

　　猪肉200g，油豆腐适量，苹果1个，红辣椒1个，白芝麻1勺，盐、葱、生抽各适量。

　　工艺做法：烧。

　　配菜专区：热菜；素菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、猪肉洗净，用绞肉机搅成稍粗的肉末；

　　2、苹果洗净、去皮，切成末；

　　3、红辣椒去籽，切成细末；

　　4、香葱切成葱花，与苹果末、肉末混合，加适量食盐与生抽，和匀；

　　5、油豆腐用热水泡软，在顶端戳一个小口；

　　6、塞入肉馅，做好的酿豆腐放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可；

　　7、准备做调味的芝麻辣酱：热油锅放入辣椒末，加1勺白芝麻炒香，放少许食盐，调成香辣酱，洒于酿豆腐表面即可。

　　健康提示：

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。