饮食是引发糖尿病的关键因素，相信很多糖友是非常认可的。道理很简单，三十多年来中国糖尿病发病率直线飙升，糖尿病发病率已达11.6%！很多糖友也很重视饮食，却忽视了一些重要的细节，容易引起血糖忽高忽低。这里列示出来，只要稍加留心，就会轻松很多。

 

一、坚持正确的进餐顺序。

 

”先菜后饭，血糖减半；先饭后菜，血糖翻番“。

 

蔬菜——主食——肉类，”糖窝窝“建议糖友们按照这个顺序进餐。

 

先吃粗纤维的蔬菜，增加饱腹感；主食应少稀多干，少软多硬，多吃一些含膳食纤维的食物。

 

尽量少摄入高油脂的食物，吃了一定量的主食后，摄入的肉类自然会相应的减少。

 

二、进餐要细嚼慢咽。

 

糖窝窝建议糖友们吃饭千万不要狼吞虎咽。

 

这也是古代人早就总结的养生经验。

 

食物在口腔反复咀嚼时，可以刺激唾液的分泌，唾液里含有许多消化酶，有助于食物的消化。

 

有实验证明，粗嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%。

 

人在进食5分钟后，食欲才会下降。所以，从降低食欲的角度来说，细嚼慢咽可以避免食物摄入过多。

 

三、选择合适的烹饪方式。

 

各种食物对血糖的影响不同，烹调方法对血糖也很有影响。

 

总的来说，各类食物做得越稀、越烂，消化吸收得越快、越充分，血糖也就升的越快、越高。

 

所以，糖友在烹饪食物时应注意以下原则：

 

1、烹调食物时不要使用太多的调味料，应尽量清淡；

 

2、炒菜前可将食物在开水中焯熟，可以减少炒的时间，减少吸油量；

 

3、尽量不要吃粥，如果要吃也要加入薏米、绿豆等粗粮，可以缓解餐后血糖升高速度。

 

4、粗粮摄入要适量。

 

粗粮含有较多的膳食纤维，有一定延缓餐后血糖升高、降脂、通便的作用。

 

然而，如果进食粗粮过多，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，易造成早饱、腹胀、消化不良，甚至还可能影响下一餐的进食；同时也在一定程度上阻碍了部分微量营养元素的吸收。科学的做法是粗细搭配，一般比例为粗粮1份搭配细粮3~4份。