鸡肉时蔬春饼，春饼最初是民间立春的饮食风俗。不过，现在，只要想吃，无论什么时候都有得吃。柔韧的饼皮，卷上鲜嫩的鸡肉、再搭配应季爽口的蔬菜。主食、肉和菜一体，咬一口就是韧、嫩、鲜、脆多种口感和味道，卷什么完全随自己喜好。

 

立春民间饮食风俗鸡肉时蔬春饼香至

 

材料：面粉300克温水150克盐少许高丽菜四五片洋葱半个鸡腿三个黑胡椒适量鸡精少许甜面酱适量

 

做法：

 

1.面粉加盐拌匀。

 

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2.加入温水，边加边搅拌。

 

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3.揉好后该保鲜膜，松弛一小时。

 

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4.高丽菜洗干净，切粗丝。

 

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5.洋葱切条。

 

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6.鸡腿去骨。

 

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7.加盐、黑胡椒碎、鸡精拌匀腌制。

 

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8.面团松弛好，再次揉光滑，搓长切小块。

 

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9.按扁，抹油。

 

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10.重叠后擀薄后轻轻撒开。

 

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11.干锅烙熟，锅里不放油、不放油、不放油！直接小火烙熟！如果觉得一张张烙麻烦的话，直接几个饼皮一起叠好擀薄，蒸熟后趁热撕开。

 

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12.锅里加少许油，鸡皮朝下先煎。因为鸡腿皮下有脂肪，所以油不要多，大概一勺润润锅就好了。

 

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13.鸡腿煎熟后取出，下洋葱炒香。

 

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14.倒入高丽菜、少许盐快速炒熟。

 

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15.盛出和撕小的鸡腿拌匀。

 

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16.饼皮抹上甜面酱，放上炒好的食材卷起即可。

 

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成品图：

 

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林先生
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