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机场、景区餐饮要“同城同价”,还要“同量同质”。

来源:远盛餐饮 时间:2017-03-21 22:46:49阅读数:

上海的虹桥和浦东两大国际机场、迪士尼国际度假区内60多家餐厅、便利店等今起承诺执行“同城同价”,其在相对封闭区域提供商品或服务的价格,将不高于其在相对封闭区域外的价格,这是媒体记者从上海市发展改革委获得的消息。

 

  这些年,“天价机场餐厅”、“天价景区餐厅”的新闻频见媒体。尤其是在机场,“天价餐饮”被消费者频频吐槽。然而,仅靠餐饮企业的承诺,真能消除消费者在机场、景区消费时遭遇的离奇高价、离谱暴利吗?

 

  笔者认为,餐饮企业承诺在机场、景区执行“同城同价”,不能仅靠道德自觉、经营自觉,还需要将离奇甚至离谱的店铺租金降下来,租金居高不下,消费也就水涨船高。

 

  在店铺租金难降的背景下,机场、景区的餐饮消费执行“同城同价”,就有可能出现“不同量不同质”。换言之,虽然实现了“同城同价”,但在餐饮份量、质量上,机场、景区的商品远不如在机场、景区之外的商品,比如饮料容量变小、糕点体积变小,食物份量“瘦身”、质量下降,或者以推出新品的方式提高价格。这些化解“同城同价”带来利润下降的隐蔽手法,消费者往往不易发现。因此,要保证“同城同价”得以落地,前提是机场、景区的管理方再也不能凭借其垄断地位,维持经营场地的超高租金。

 

  总之,机场、景区餐饮要“同城同价”,还要“同量同质”。要彻底实现这一目标,政府有关部门还要实行行政干预,还要破除机场、景区既是管理者又是经营者的双重身份,赋予“利益超脱”的机构来负责机场、景区等公共场所中商业网点的招投标和经营管理。同时,打破垄断经营,引入竞争机制,这才是降低机场、景区餐饮价格的治本之策。

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