梅菜扣肉的做法

五花肉：补肾、滋阴、益气

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

八角：理气、止痛、温阳

食材用料

五花肉 梅干菜

生抽 老抽

冰糖相克食物 八角

桂皮 葱姜

盐 油

白酒

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1 1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用

梅菜扣肉的做法图解2 2.五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火

梅菜扣肉的做法图解3 3.炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽

梅菜扣肉的做法图解4 4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤

梅菜扣肉的做法图解5 5.直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色

梅菜扣肉的做法图解6 6.靠出的肥油撇出

梅菜扣肉的做法图解7 7.泡好的梅菜放入锅中

梅菜扣肉的做法图解8 8.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟

梅菜扣肉的做法图解9 9.煎好的肉稍凉后切成片

梅菜扣肉的做法图解10 10.肉皮向下，均匀排在饭碗中

梅菜扣肉的做法图解11 11.上面铺上梅菜

梅菜扣肉的做法图解12 12.放入高压锅中蒸制

梅菜扣肉的做法图解13 13.20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出

梅菜扣肉的做法图解14 14.接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出