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半成品食材配送市场如何?

来源:远盛餐饮 时间:2017-04-24 23:34:58阅读数:

根据路透社报道,美国最大的半成品食材配送商Blue Apron正在准备2017年上市。

 

  最近几年,半成品食材配送一直是个热门生意。不同公司做法不同,不过模式类似:公司提供当周的食谱,用户按照自己的喜好和人数下单,公司买食材、进行一定程度的加工、打包、送货上门,接着用户再按照包裹里附上的做法来做饭。去年年底,全球大约有150多家公司在抢夺这个价值15亿美元的市场。

 

  成立于2012年的Blue Apron至今融资五轮,一共筹到了1.94亿美元。在2015年6月的那轮融资里,公司的估值高达20亿美元。不过他们至今还没赢利,去年的营收在7.5亿美元左右。

 

  前面几年里,Blue Apron一直在迅速成长着,用户数量不断增加,每月食材配送份数从2014年年底的100万份增长到去年4月的800万份。虽然竞争对手越来越多,不过他们在美国的市场份额一直很高,去年五月的数据是71%,而第二名HelloFresh和第三名Plated的市场份额分别是23%和6%。

 

  不过从去年开始,美国半成品食材配送的市场开始萎缩。2016年至少有6家相关公司倒闭或者重组,投给这个生意的资金是前一年的一半不到。用户增长也放缓了, 去年第四季度Blue Apron和HelloFresh的订阅用户增长率分别是57%和58%,而2015年这两家公司的用户增长率都超过200%。

 

  半成品食材配送至今还不是一个特别大的市场,市场调研公司NPD集团去年的调研显示美国只有3%的消费者试过订半成品食材配送。而且很多人觉得买这个实在太贵了,人均要10美元左右,而他们平时吃饭人均也就4美元,而且还得花时间处理这些半成品食材。

 

  除了这个问题以外,Blue Apron还得面对作为竞争对手的大公司。去年泰森、金宝汤、好时都开始做类似的生意,而Whole Foods也正在研发他们自己的半成品食材包。

 

  也有创业公司认为Blue Apron做普通食材配送不够有针对性。成立于2014年的Sun basket专注于有机食材,满足无麸质、素食、原始人饮食法(Paleo Diet,只吃能采集/捕猎到的食物,不吃加工食品)等特别需求。

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