大蒜一斤12元直逼肉价 “蒜你狠”卷土重来?

“老爸说今晚吃饺子，让我下班时候去市场买点蒜，一问价吓我一跳，12元一斤，大蒜啥时候这么贵了。”日前，长春市民吴畏在购买大蒜过程中发出这样感慨。

 

大蒜，调味品之一，其价格一直深受百姓关注。不过，近段时间来，多地传出大蒜涨价消息，长春也在其中。

 

面对直逼猪肉价格的大蒜，有本地网友就调侃:“如果朋友请你到家里吃饭，席间拿来几头蒜，可以肯定对方一定是在炫富。”

 

段子背后，折射出蒜价疯狂。

 

新蒜陆续上市之际，市场上的大蒜价格却逆市上涨原因何在?处于高位的大蒜价格，何时才能淡定?

 

9日，吉网、吉刻APP记者对此展开调查。

 

现象

 

“抠门”的老板

 

“老板啊，六个人吃烧烤，就给拿了半头蒜，总到你家来，啥时候变得这么‘抠门’了。”在宽城区长新街上一家烧烤店内，长春市民孙先生和在座的朋友跟店老板吐槽着桌上的金贵的大蒜。

 

听到食客的抱怨，烧烤店老板笑着说:“理解万岁，现在大蒜跟肉差不多，贵的不像话了，烧烤店利润小，也是没办法。”

 

他介绍，烧烤店为食客提供的大蒜为陈蒜，上月初的时候市场批发价才9.5元/斤，现在要10.5元/斤，零售价格都要12元/斤以上，价格涨得太厉害。

 

事实上，上面这位烧烤店老板的精打细算，只是降低经营成本的一个缩影。

 

 

 

烧烤店老板为了降成本将大蒜堆放到人少的后厨

 

在接下来的采访中，吉网、吉刻APP记者对宽城区、二道区、朝阳区多家烧烤店走访时发现，由于大蒜价格的飙升，长春部分烧烤店虽然并未对大蒜收费，但往日放在餐桌筷子盒、塑料盆里面敞开供应的大蒜不见了，取而代之的是集中堆放在人少的后厨，有人要老板才提供。

 

商家

 

一天也卖不上几斤

 

“个头大、品质好的12元/斤，稍微差一些的11元/斤，我这算便宜的，超市里面都卖13元/斤。”在天波路上一家农贸市场内，干调摊主王老板告诉吉网、吉刻APP记者，这阵大蒜批发价就涨了一块多钱，应该是今年春节以后的最高点了。

 

蒜价过高，在王老板看来，不利于销售。

 

“现在来买大蒜的顾客，论斤称重都少，基本上都是一头两头买。”她表示，现在卖大蒜根本没有量，一天也卖不上几斤，主要原因就是价格贵。

 

长春市价格监督检查局监测数据显示，本周长春市五大农贸市场猪肉(猪后腿肉)零售价格为12.40元。

 

吉网、吉刻APP记者随后在超市、农贸市场走访时发现，目前市场大蒜价格主流报价为11元/斤—12元/斤。如果对标来看，一斤大蒜的价格已经直逼一斤猪肉的价格。

 

走势

 

未来蒜价将有所回落

 

众所周知，长春市场销售大蒜多数自省外，诸如金乡等地。

 

根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，4月份大蒜平均批发价格为17.27元/公斤，去年同期大蒜平均批发价格为10.52元/公斤，同比上涨64.16%，大蒜价格陡升。

 

有因才有果，大蒜价格被推高原因在哪儿?卓创资讯大蒜分析师崔晓娜在接受吉网、吉刻APP记者采访时表示，4月下旬国内大蒜主产地大蒜价格已经涨至最高，每斤批发价格9.8元/斤。

 

其背后的原因主要是，上个月新蒜尚未上市，陈蒜(冷库蒜)唱主角之际。因为市场上陈蒜存量有限，一些手中有蒜的商人惜售抬价，因餐饮业特殊需求，必须要用陈蒜，而且用量恒定，所有造成供需失衡，所以价位涨的很高。

 

看到这里大家不禁疑问了，2009年因大蒜的暴涨，人们记住了“蒜你狠”，那么就目前市场而言，有无卷土重来之势?

 

崔晓娜分析认为，当前，早中熟的部分新蒜已经上市，5月中旬上市量会集中释放，因此从趋势来看，本轮价格上涨只是阶段性的，伴随着市场货源补充，未来蒜价将有所回落。