要是觉得吃肉肉油腻了点，就来点清淡的鱼肉吃法吧，推荐几道美味又容易上手的蒸鱼，为嘛呢??蒸鱼不像红烧担心粘锅，也不用水煮鱼那么切片，买鱼的时候让师傅处理好，回家洗洗，加点调味料，蒸一蒸就很鲜美。下面汕头食堂承包远盛餐饮（www.yscy88.com）告诉你5种清蒸鱼的做法，大家赶紧收藏起来哟！

 

 

 

清蒸武昌鱼

 

推荐理由：武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美!有人说清蒸的武昌鱼能吃出蟹肉的味道来，虽然有点夸张，但足以证明清蒸武昌鱼的美味了!

 

食材武昌鱼1条、姜适量、葱适量

 

做法：

 

1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。

 

2.在鱼的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。

 

3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。

 

4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。

 

5.取出蒸好的武昌鱼。

 

6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。

 

 

 

剁椒鱼头

 

推荐理由：剁椒鱼头属湘菜系，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了食材鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙做法：

 

1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。

 

2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

 

3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。

 

4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。

 

5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。

 

黄豆酱蒸鱼

 

推荐理由：有盆友说蒸鱼的时侯下面放筷子容易熟，我以前这么做的，但后来发现一来盘子有边不好放，二来抽出来时鱼容易变形，所以我建议切一些粗姜条，垫在底下，蒸好后也不用抽出来，而且可以去腥。

 

食材鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺做法：

 

1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

 

2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。

 

3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

 

4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。

 

5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。