汕头远盛餐饮配送食品 保障企业学校客户食品安全

 

 人民网都安8月30日电 近年来，在农村义务教育实施营养改善计划的工作中；广东汕头当地实际情况，积极推行学校食品统一配送模式，全力保障农村学校食品安全。

 

据了解，汕头目前全县共有6家学校食品配送企业，每日供应学校食品及原材料包括蔬菜类、肉类、粮食类、奶蛋类、面包类以及食用油等。

 

在选择确定学校食品配送企业时，该县组织教育、工商质监、卫生计生、物价、消防等部门联合对各个申请配送的企业进行实地检查评估，严格把好准入关。经过严格的综合评估后，由各乡镇通过招投标的方式确定食品配送企业。被选定为食品配送的企业须签订《食品安全承诺书》，自觉履行法定义务，落实企业主体责任。

 

在日常监管工作中，该县要求学校食品配送企业做到“五个统一”，即统一备案、统一编号、统一标识、统一制度、统一承诺，切实提升企业食品安全保障水平。针对学校食品原料配送供应量较大、路途较远、运输时间较长等特点，重点督促检查企业食品进货、食品储存、食品运输配送等过程，严把食品进货关、储存关和配送关。

 

同时，该县还制定食品配送企业服务质量的考核办法，利用学校对配送企业从响应时间、运送情况、食品质量、食品价格、服务态度等五个方面效能量化考

 

核食品配送企业，凡是学校考核不合格的，将该企业列入黑名单，不能在本县作为学校食品配送企业。

 

为保证学校食品质量安全，该县注重对学校食品配送企业的内部规范管理工作，要求食品配送企业配备专职食品安全管理人员，配备快速检测室，严格执行食品安全自查和从业人员食品安全培训制度、食品及食品原料进货查验记录制度、配送管理制度等。进行食品配送时，企业要根据各学校在校就餐学生人数，定量采购食材，不得大量采购积压，确保数量精准和质量新鲜，必须向学校提供统一格式“一票通”票据，学校填写《学校成品食品及食品原材料验收记录表》，记录配送企业的配送服务情况，做到食品采购有源可查。

 

目前，该县6家学校食品配送企业都建立了从食品原材料采购、检测、验收到配送学校的全过程相关台账和记录，形成了严谨的食品质量追溯体系。

 

据悉，自从推行这一模式以来，该县学校食品安全形势保持稳定向好。下一步，该县将在此基础上，积极探索，创新工作方式方法，切实把保障学校食品安全工作抓好、抓实