净菜+全品类+深度标准化，我厨能否啃下生鲜电商这块硬骨头？

生鲜电商/电商生鲜作为高频民生刚需品，包括水果、蔬菜、肉品、水产和干货等类目，体量极大。随着“互联网+农业”趋势不断深化，生鲜电商成为电商行业最后一片蓝海，吸引了众多电商的积极入市：京东7000万美元领投天天果园；阿里巴巴投资易果网；顺丰跨界开办顺丰优选；苏宁超市推出“苏鲜生”。

然而，在巨大市场规模的背后，生鲜电商到底有多大的市场机会？又如何解决供应链、物流、成本等痛点？有声voice这次采访到我厨COO曾强，来为我们说明。

我厨是以提供RTC（净菜）为核心，同时提供全品类生鲜食材的净菜电商平台，集自行加工生产、规模化中央厨房、全自配同城冷链等功能于一体，核心用户为25-45岁之间有家有口、月收入在1万元以上的群体，且90%为女性。

曾强表示，选择以半成品净菜电商为核心，是由于在都市家庭场景中，用户普遍存在买、洗、烧三大痛点：“对于白领消费者而言，去菜场买菜，回来择菜、洗菜、切菜，要花费大量时间，而且很多人也不会分辨食材好坏；而在快节奏生活中，其实越来越多的人不会做饭。”

而我厨的净菜正是瞄准这一人群的这个痛点，采用中央厨房预加工后配送到家的方式，让用户只需要手机买好菜送到家，开袋直接下锅，节省了大量时间，不会做菜的用户根据提示也能做一桌好菜。

“我们有专业的净菜研发团队，不断研发新的菜品，让普通市民家庭不仅吃得起，而且食材健康，烹制方便，菜品丰富，充分满足用户的需求，解决用户的痛点，才能形成真正的粘性。”

目前，我厨的净菜SKU数量已过百，订单每天平均约1万单，年流水3个多亿。APP月活约50万，月付费用户约15万。

同时，据曾强透露：“我厨现在有2万平方米的中央厨房、同时自建了全程冷链系统和极短供应链，品类研发、产能等方面的综合实力在行业内首屈一指。”

那么生鲜电商到底还有多大的市场机会呢？曾强表示：“生鲜电商是衣食住行四种人的基本需求中，唯一一个还没有诞生出百亿美金公司的领域，虽然阿里、腾讯都在纷纷布局了，但格局还没有成形。盒马鲜生、京东到家都在大力进军这一领域，生鲜大战即将开始，谁能笑到最后，就能赢得这个万亿级的市场。”

不过,生鲜电商并不是一块好啃的骨头。2016年9月,中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据显示,在全国4000多家生鲜电商中,只有1%实现盈利、4%持平,88%亏损。而我厨跟其他业内同行一样，也尚未实现真正的盈亏平衡。

这主要是由于净菜发展模式相对较重造成的：首先要满足顾客能收到洗好、切好、配好的半成品净菜，就必须花费高昂的资金建立中央厨房。

其次，由于净菜的保质期较短（48小时内），为保证食材的新鲜，还需要全程冷链系统的支持。

与此同时，互联网生鲜用户对净菜的认知度还有待提高，需要企业花更多的时间示范和引导用户，以此来培养用户习惯。

因此，我厨目前仅处于履约平衡的阶段，但曾强也透露：“未来我们会通过调整业务模式，增加跟同行之间的合作，共同打造我厨方便菜的品牌，同时新的融资进度也在顺利进行。”